重庆火锅加盟生意好坏与管理离不开关系

时间:2018-03-02 17:43:41 作者:青禾579 阅读: 3518 点赞: 80 分享: 93

火锅是重庆的特色美食,它不仅仅是,美食也是一种文化蕴含,重庆火锅加盟将火锅文化发展至全国各地,虽是如此,还是会有不少的创业者疑问:到底加盟重庆火锅生意怎么样,好不好做?仅凭这个问题其实是由多个因素组成的,其中有很多加盟后成功的案例,也有很多失败的案例,关键是看你如何经营,如何管理,小编为大家提供一些参考建议:

红汤锅底

一、成本控制:必须严格审核。

一道菜从进货到制作到出品,必须经过精确的核算出品量、成本价。在整个菜单设定时必须综合考虑每一样菜品的成本价,对菜品的利润结构进行合理搭配。

极品鹅肠

二、原材料采购未严格把关。

采购员采购回来的东西他说是什么价格就是什么价格,没有多方面进行市场调研,对采购原材料的质量没有严格把关。

巴掌牛肝

三、出品分量不按标准执行。

出品时本来该上半斤的重量结果上了6两或是4两,这样不仅影响消费者的体验心里,而且成本把控不到位,所以出品必须标准量化。

环球一号

四、盲目的推销:影响顾客实时体验。

很多有这个误区店只为眼前利,一味的给用餐客户推荐高价菜,这样这桌人均消费是提高了,估计以后要是在想吃火锅是就不会选择你家了,导致老顾客流失,其实吃火锅讲究的是营养、荤素搭配,根据顾客就餐心里,就餐需求来定。

三秒冬瓜片

五、为节约,缩减人员;

服务是一个店的重中之重,有的老板为节约缩减人手,殊不知没员工谁来为顾客服务,员工是老板的老板,顾客是员工的老板,有了客户老板才有钱赚,有了客户才有给员工发工资的资本。

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